Escoger la carta de bebidas para un establecimiento es tremendamente importante, pues contribuye a su imagen de marca y a la coherencia entre ésta y los productos que ofrece.
En Highland Gold somos distribuidores de vino en Mallorca, y otras muchas bebidas, y contamos con un equipo especializado que puede asesorarte en la elección.
¿Por qué es tan importante la carta de bebidas?
La carta plasma el arte de la selección que posee un establecimiento. Es una potente herramienta de marketing, además de ayudar al personal de sala a estructurar mejor la oferta a los clientes.
Sabores originales, variedad y marcas premium son algunos de los elementos que pueden hacer destacar una carta por encima de otras. Sin embargo, debemos tener en cuenta la esencia y el concepto del restaurante o el bar para el que la estamos creando, pues la coherencia es imprescindible.
Un restaurante tradicional no tiene sentido con una carta solo de cócteles sin vino, ¿verdad? Es importante crearla en base a lo que el establecimiento quiere transmitir como marca y como experiencia para sus clientes.
¿Cómo saber qué escoger?
Elegir es todo un proceso, ya que debemos conocer a la perfección a los clientes. Estudiar al público es esencial para determinar tanto la calidad como los precios y la variedad que queremos ofrecer.
Es importante tener en mente que es mejor una carta justa que una muy extensa en la que no se ha pensado en los maridajes de los platos o en el tipo de comensales que suelen acudir.
Saber tanto de bebidas, de todas las bebidas, como para poder elaborar una carta que sea todo un acierto es muy complicado. Por esta razón en HG Mallorca disponemos de un servicio de asesoramiento profesional, especializado en hostelería.
La carta es el DNI del negocio, es lo que los clientes van a recordar, es su sello y su insignia. Dedicarle tiempo y recursos a elaborarla y conseguir un equilibrio perfecto es crucial.
Recomendaciones para crear una carta equilibrada
- Estudia a tu público objetivo: quizá te apetece tener una carta de cócteles, pero tu público son familias jóvenes con niños. Quizás entonces esa no sea la carta adecuada, por muchas ganas que tengas. Incorpora alguna de tus opciones favoritas, pero primando siempre la preferencia de tu público objetivo.
- Crea categorías: tanto para que crees tu carta como para que la plasmes en el papel que consulten los clientes, dividir por categorías facilita mucho ambas tareas. Por ejemplo: cervezas, vinos, sin alcohol, etc.
- Selecciona las bebidas de cada categoría: te recomendamos incluir, en cada una de ellas, opciones clásicas y otras más exclusivas.
- Incorpora opciones sin alcohol: cada vez hay más personas que prefieren no consumir alcohol, o que disfrutan pudiendo elegir en cartas que incluyan este tipo de opciones. En HG Mallorca tenemos una amplia variedad de productos para tu carta alcohol free.
Nuestra última recomendación, aunque no por ello menos importante, es que te dejes aconsejar por quienes más saben, pues es la mejor forma de asegurar el éxito de tu carta de bebidas.
